Torta Sacher

Apre oggi la nuova rubrica di cucina. Avvicinandosi il 17 marzo, 152° anniversario┬á dell’Unità d’Italia, abbiamo preparato la torta di compleanno. Per vedere il video cliccare qui Torta Sacher o sulla foto.

INGREDIENTI: 200 g farina, 4 uova, 100 ml latte, 100 g zucchero, 100 g burro, 200 g cioccolato fondente, 50 g frutta noci (o mandorle o nocciole), lievito 1 bustina, buccia 1 arancio (o limone), 1 cucchiaio di rum;

RICETTA: In un pentolino si fa sciogliere il burro e il cioccolato fondente con l’aggiunta del latte. Fare raffreddare. Sbattere in una terrina 4 uova intere con lo zucchero e la frutta secca precedentemente tritata, aggiungere la farina un cucchiaio alla volta, ottenendo un impasto omogeneo. Aggiungere la miscela di latte burro e cioccolato, ormai rafffreddata. Preparare una teglia imburrata o con la carta da forno. Grattuggiare l’arancia (o il limone). Aggiungere un cucchiaio di rum e infiene il lievito. Mescolare. Mettere in forno a 180ò per 40 minuti. Ultimata la cottura, si lascia raffreddare. Tagliare a metà il pan di spagna. Farcire con marmellata di albicocche. Sciogliere 250 gr di cioccolato fondente in un pentolino. Coprire il pan di spagna con il cioccolato fuso.┬á Guarnire e decorare a piacimento.

 

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151° Unità d’Italia, Modena 11 marzo 2013, Silvia e Chiara Beretta, Enza Campolongo, Beretta Roberto Claudio

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